Recetas: Empanada de hojaldre de jamón y queso

Hola!!

Aquí estamos de nuevo, encantada de poder compartir con vosotros una nueva receta. Hoy vamos a comer empanada de hojaldre de jamón y queso. Está muy buena y como lleva orégano tiene un toque de sabor a pizza.

Es perfecta para hacer a los niños y que no dejen nada en el plato y sobretodo es muy fácil de preparar para todos esos cocineros principiantes.

Yo la voy a preparar hoy mismo!

Ingredientes:

• 250 gramos aproximadamente de jamón york.
• 200 gramos aproximadamente de queso en lonchas (yo uso el que tenga en casa, a veces gouda, emmental...)
• Una cajita de hojaldre. (yo uso las cajitas de hojaldre congelado, pero puedes comprar las cajitas de hojaldre fresco).
• Tomate frito.
• Orégano.
• Un huevo.

Elaboración:

• Sacamos el hojaldre del congelador unos 10-15 minutos antes para que se descongele un poquito y al abrir las láminas no se rompa en las dobleces. 
• En una bandeja de horno forrada con papel de horno colocamos una lámina de hojaldre. 
• Sobre el hojaldre vamos colocando lonchas de jamón york hasta cubrirlo entero. Dejamos una parte sin cubrir en los bordes para poder cerrarlo al final.
• Colocamos una capa de lonchas de queso.
• Con una cuchara aplicamos una fina capa de tomate frito sobre las lonchas de queso y espolvoreamos con orégano.
• Colocamos otra capa de jamón york y cubrimos con la otra lámina de hojaldre.
• Con ayuda de un tenedor vamos cerrando los bordes de la empanada.
• Batimos el huevo y pintamos la superficie de la empanada.
• Hacemos unos agujeritos con un tenedor en la superficie de la empanada.
• Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º C durante 15 minutos.

Cuando esté doradita ya podemos sacarla del horno. Dejamos que se temple un poco a temperatura ambiente y servimos.

Muuuuy rica, muy fácil, muy económica y encantará a todos!

Feliz día. Besos. Sonia. 

Recetas: Rosca de pascua

Buenos días!

Ya estamos metidos de pleno en las vacaciones de semana santa (aunque a mi me toca trabajar). Algunos de vosotros estaréis disfrutando en la playa del solazo que hace estos días, visitando a la familia en el pueblo, en procesiones, aprovechando la tranquilidad que hay en la gran ciudad... Da igual como estéis pasando estos días, porque para todos esta semana es para disfrutar de los dulces típicos en estas fechas: torrijas, pestiños, huevos de pascua... y en mi tierra Rosca de Pascua.

Que buena está!! y para no extrañarlo tanto, he hecho una en casa. ¿os animáis a hacerla? Os dejo los pasos a seguir:

Fermento:

•     100 g de harina de fuerza
•     100 ml de leche
•     5 g de levadura fresca de panadería

-Es lo primero que se prepara. Se mezclan los ingredientes y se dejan reposar durante una hora tapado con un paño de cocina.

Masa:

•     450 g de harina de fuerza.
•     5 g de levadura fresca de panadería
•     Fermento.
•     50 ml de leche entera
•     30 ml de zumo de naranja
•     20 ml de anís dulce
•     3 huevos.
•     100 g de azúcar
•     1 pizca de sal 
•     60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
•     1 huevo para pintar la rosca y azúcar para adornar
•     12 frutas confitadas para adornar (en este caso he puesto cerezas).

Pasos a seguir:

• En un bol mezclamos todos los ingredientes, empezando por la harina y la levadura desmenuzada y poco a poco ir añadiendo el resto. 
• Una vez tenemos todo mezclado pasamos la masa a una superficie enharinada y vamos amasando hasta que nos quede una masa lisa y que no se pegue a las manos (necesitarás añadir un poco más de harina a la masa).
• Hacemos una bola con la masa y la depositamos en un bol. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar una horita. (Para que fermente mejor en una zona con calor).
• En el siguiente paso damos forma a la masa. Sacamos la bola de masa del bol y haciendo un agujero en el medio vamos dando forma de rosca con las manos. Una vez lo tenemos pasamos la rosca a una bandeja forrada con papel de horno y pintamos con un huevo batido. Dejamos reposar hasta que duplique el volumen. 
• Precalentamos el horno a 180ª durante 10 minutos. Adornamos la rosca con montones de azúcar y colocamos la fruta confitada.
• Introducimos la bandeja en el horno y lo dejamos 30 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
• Si la rosca se dora muy pronto se puede proteger con papel de plata para que no se queme.
• La sacamos y dejamos enfriar.

Y listo!! Con un vasito de leche, un café, un colacao, etc está perfectisima.

Considero que esta receta tiene una dificultad baja, puesto que todos los pasos son muy facilitos. Lo único a tener en cuenta es que lleva varias horas hacerla debido a los tiempos de reposo para que fermente la masa y también que puede resultar un poco dificil encontrar algunos ingredientes. Por ejemplo, el anís dulce y la fruta confitada sólo lo he encontrado en el supermercado El Corte Inglés.

Y aquí os dejo un foto. ;)

Un beso. Sonia.

Receta: Cookies de chocolate

Hola!

Vamos a hacer unas galletas con trocitos de chocolate que están muy buenas solas, acompañadas de una tacita de café, con un vaso de leche.. como queráis! Y además con el gustazo de hacerlas en casa y poder compartirlas con la gente que queremos.

Como siempre es una receta muy fácil, ideal para principiantes en la cocina y que son más sanas que las cookies que compramos en el supermercado.

Espero que os guste. Vamos a cocinar!!!

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 gramos de azúcar.
• 200 gramos de harina normal.
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 200 gramos de pepitas de chocolate negro (también queda muy bien trocear 100 gramos de chocolate blanco y 100 g de chocolate con leche).
  

Pasos a seguir:

1. Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar.
2. Añadir los huevos previamente batidos.
3. En un bol aparte, mezclamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos la mezcla a la masa que tenemos en el otro bol.
4. Añadir las pepitas de chocolate y mezclamos.
   
5. Pasamos a una superficie enharinada y damos forma a las galletas.
6. Colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel para hornear.
7. Introducir en el horno precalentado a 190º durante 10-15 minutos.
8. Deben coger colorcito pero sin tostarse.

 Y ya! Las cookies de chocolate caseras están preparadas. Con esta cantidad yo he hecho una docena de galletas de tamaño grande. Deliciosas!

Un beso. Sonia.